01Maison Doucet, Hôtel 5 étoiles en Bourgogne
Frédéric DOUCET, Chef du Charollais : mon histoire, mon terroir, ma passion
Je suis né ici, dans cette maison qui appartenait à mes parents restaurateurs-aubergistes, au cœur du terroir Charollais qui a tant à offrir. Et c’est ici aujourd’hui que je vous accueille, pour découvrir la force, la générosité et la richesse de cette région…
Mon enfance a été bercée par les odeurs et les parfums qui venaient du restaurant de mon père et par l’art de recevoir et la convivialité que déclinait ma mère à l’auberge.
J’ai embrassé cette passion comme une évidence : chaque jour à la Maison DOUCET, j’emprunte ce chemin tracé et continue de vous accueillir, de vous retrouver, de tisser avec vous des liens qui s’affinent pour vous offrir une expérience, au cœur de ce terroir Charollais, la terre qui m’a vu naître, si inspirante, si généreuse et si surprenante…
02Une expérience inédite dans le Charollais
A mes côtés, ces hommes et femmes, artisans-fournisseurs, amoureux de la terre et de leurs produits d’exception et mon équipe aux valeurs affirmées de générosité, de convivialité et d’excellence qui caractérisent les maisons authentiques et élégantes, de charme et de caractère.
Chaque jour au sein des mes cuisines, ils me guident et me donnent l’envie de vous faire partager les magnifiques trésors que nous avons en Saône-et-Loire et de vous faire vivre une expérience dans le Charollais, comme on n’en vit nulle part ailleurs et dont on repart la tête et le cœur remplis de souvenirs inoubliables.
Les vallons, les bois, les ruisseaux, les rivières qui viennent se confondre entre les prairies et les villages, les églises romanes du charollais, les voies vertes… Charolles, « la Venise du Charollais » et ses 52 passerelles pleines de charme au-dessus des rivières de l’Arconce et la Semence…
Le temps d’un séjour à la Maison DOUCET, près de Paray-le-Monial, je vous propose de prendre le temps de vivre et de vous reconnecter à cette nature préservée et forte.
03L’amour des produits, le respect de la nature : ma démarche éco-responsable
Conscient de l’importance du respect de l’environnement et amoureux du terroir Charollais, mes plats vous racontent chacun des trésors qui font la saveur de notre terre. Pourquoi aller chercher si loin, ce que nous avons sous les yeux ? Et dans le Charollais, la nature est généreuse ! Prairies, fleurs consommables, bœufs de Charolles, poissons de rivières, fruits et légumes de mon potager… Je partage ici et avec vous ma démarche éco-responsable et gourmande, qui s’inscrit dans mon histoire depuis ma plus tendre enfance…
La Maison Doucet, l’Art de vivre, de recevoir et de vous accueillir
La Maison Doucet est la maison de mon enfance et elle en a gardé la tradition d’origine : décliner l’art de recevoir à la Française, que nous continuons à faire vivre aujourd’hui, mon équipe et moi, sous le regard bienveillant de mon épouse, Anne, qui me soutient depuis le début de cette aventure, m’apporte chaque jour mon équilibre et distille ses précieux conseils dans l’aménagement de ce lieu chaleureux et cosy.
Mes parents m’ont transmis cette passion de l’accueil, au restaurant comme à l’auberge : alors, au sein de nos 15 chambres et suites, au cœur du village de Charolles, nous vous accueillons, pour vos séjours romantiques, en famille ou voyage d’affaires, près de Mâcon.
Et pour vous ressourcer, notre Spa, accompagné par la marque Vinésime, invite à vous détendre, dans un écrin reposant.
Nous avons le plaisir de vous recevoir dans le Charollais, pour une expérience dépaysante et riche en émotions humaines et culinaires…
