01Restaurant gastronomique Frédéric DOUCET étoilé à Charolles
L’esprit du lieu
Retourner à l’essentiel
La philosophie du Chef Doucet a guidé la nouvelle décoration de la salle du restaurant : des tons clairs, de beige et de blanc, en font un lieu sobre et élégant. Il souffle ici, au cœur du village de Charolles, un vent de quiétude et de bien-être, que des rayons de lumière naturelle viennent sublimer. Le soir, une lumière discrète révèle l’intimité du lieu. La vaisselle conjugue également des tons clairs. Une pièce décorative de la faïencerie de Charolles habille chaque table, toute en finesse.
Aux beaux jours, la terrasse du restaurant sert d’écrin paisible et cosy à vos dégustations. Les murs en pierre dévoilent leur charme et les arbres à kiwi font un bel ombrage naturel, à l’abri duquel on savoure le plaisir d’une pause gourmande.
Et pour offrir un moment gourmand et paisible à vos collaborateurs ou à vos proches, le restaurant Frédéric Doucet se prête parfaitement à l’organisation de vos repas et diner d’affaires, vos séminaires ou encore vos célébrations personnelles en Bourgogne.
La cuisine du Chef Doucet
Se laisser guider par l’émotion
Une cuisine du produit, du goût et de l’émotion inscrite dans une démarche éco-responsable. Aller à l’essentiel, assumer un goût franc, surprendre et en laisser un souvenir ému : la cuisine du Chef Doucet est d’abord inspirée par les produits, qui viennent des producteurs locaux ou de son jardin potager, et guider par leur saisonnalité. Son but est de les sublimer, pour vous les révéler.
Alors dans chaque accompagnement, dans chaque pièce travaillée, dans chaque fond de sauce, sauce et réduction, on retrouve des essences et des saveurs d’une grande justesse et d’un parfait équilibre. La cuisson est précise pour ne rien perdre des qualités gustatives et nutritives des produits.
Proposer une cuisine puissante qui explose en bouche, créer l’émotion qui marque vos souvenirs : le restaurant Frédéric DOUCET 1 étoile Michelin au cœur de Charollais, vous invite à une parenthèse gourmande et paisible, qui sonne comme un retour à l’essentiel…
02Nos menus
01Les fournisseurs
Dévoiler ensemble l’histoire du terroir
Dans le Charollais, femmes et hommes producteurs partagent avec Frédéric DOUCET et son équipe cette même passion du terroir, cette même idée du bon produit au goût inimitable. La relation qui unit le Chef du Charollais à ses fournisseurs débute toujours par une rencontre et un échange, pour créer une confiance réciproque et entière.
Ces artisans-fournisseurs partagent avec le restaurant Frédéric DOUCET, les fruits de leur travail : le chef revendique son rôle de transmission entre des produits du terroir, soigneusement sélectionnés et les plats qu’il vous fait découvrir et imagine le plus justement possible.
Nos Fournisseurs
Légumes
JARDINS DE CHAMPLECY
Marée et eau douce
MARGAIN MAREE
Viandes
Escargot de Bourgogne : JACOT BILLEY
Volaille de Bresse : LA GUYOTTE
Viande charolaise : GESLER
Grenouille : FENOUILLET
Fromages
LA RACOTIERE
GAEC DES TARTINS
FERME DE BELLEVUE
Huiles et condiments
L’HUILERIE BEAUJOLAISE
Vos évènements personnels et professionnels en Bourgogne
Le cadre chic et cosy du restaurant Frédéric DOUCET et les plats savoureux combleront vos invités, à l’occasion de repas et dîners d’affaires, ou lors de fêtes de famille.
L’établissement étoilé dispose d’une salle équipée pour vos réunions, séminaires, cocktails, apéritifs entre amis ou en famille. L’une des salles du restaurant est également privatisable (pour les groupes de 20 personnes maximum).
N’hésitez pas à nous faire part de vos projets, besoins et envies, pour des moments réussis entre amis ou en famille, et studieux entre collègues.
03Informations pratiques
Haute Saison (Juillet et Août): du mardi soir au dimanche midi (sauf jeudi midi)
Basse Saison: du mercredi midi au dimanche midi (sauf jeudi Midi)
Horaires des services :
- Midi : 12H15 - 13H30
- Soir : 19H30 - 20H30
Les animaux ne sont pas admis dans le restaurant.
Contactez-nous par téléphone au +33 3 85 24 11 32.
